1. 面粉放大碗里，徐徐倒入开水，搅拌成絮状。

2. 把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。

3. 土豆煮熟后去皮压成泥。

4. 洋葱，青椒分别切成小丁。

5. 洋葱，青椒用油略为炒下放进土豆泥里。

6. 香肠切丁后放进（5）里，加盐，少许油，黑胡椒粉拌匀成馅。

7. 取一小碗放少许面粉，然后倒进一勺刚烧热的油拌匀成油酥。

8. 面团擀成薄片。

9. 把油酥均匀抹开。

10. 从面片一端折进约3厘米，卷起来。

11. 最后整个面片折成一长条状。

12. 切成四段后，擀成方形的薄面片。

13. 中间放入馅料。

14. 面片对折，边上压紧，表面划用利刀划三个口。

15. 锅里放油，把做好的面坯放进煎至两面金黄即可。

16. 做好的土豆酥饼，香脆可口。